Semences de plantes Médicinales - Graines Maraîchères

Graines & semences Biologiques

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Graines d'Angélique biologique

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Recette des tomates farcies

 

Recette des tomates farcies

IngrÉdients:

• 6 tomates grosses tomate comme les tomates Brandywine

• 1 oignon moyen haché

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 poivron rouge haché

• 500g de viande hachée (porc et/ou boeuf)

• 1/2 tasse de riz ou du pain

• 1 cuillère à soupe de persil haché

• 1 cuillère à soupe de menthe hachée

• Huile d'olive

• Sel et poivre

 

Vidéo de la recette des tomates farcie

 

Instructions:

1 Préchauffez le four à 190°C ou 375°F.

2 Coupez les tomates en deux horizontalement et évidez-les.

3 Hachez les parties évidées des tomates.

4 Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail.

5 Rajoutez le poivron et les parties évidées des tomates. Faites revenir pendant 5 minutes.

6 Mélanger la viande hachée porc et boeuf avec du pain et ou du riz. Et en faire des boulettes.

7 Rajoutez le persil et la menthe. Salez et poivrez selon vos goûts.

8 Remplissez les tomates avec la préparation de boulette de viande.

9 Mettez les tomates farcies dans un plat allant au four.

10 Faites cuire au four pendant 45 minutes.

Servez chaud, Bon appétit

 

À noter: Vous pouvez changer la recette classique des tomates farcies pour par exemple utiliser des tomates blanches, oranges, vertes ou rayÉes.

Quelques semences de tomates ayant du goût que nous vous proposons ci-dessous

 
Tomate Allemande jaune rayÉe Biologique Tomate Cherokee Purple Biologique Tomate blanche biologique

 

 

Pain d'épices

Histoire du pain d'épices

Dès l'Antiquité, en Égypte, en Grèce et à Rome, des pains sont préparés avec du miel.
Le pain d'épices connu actuellement est d'origine chinoise : le mi-kong ( Pain de miel) était un pain de froment au miel et cuit au four. Il est connu à partir du xe siècle. Au XIIIe siècle, les sources montrent qu'il fait partie de la nourriture des troupes de Gengis Khan.
Les Européens d'Occident le découvrent au Moyen Âge pendant les croisades auprès des populations arabes. En Europe, il devient une pâtisserie qui a complété la réputation gastronomique de plusieurs villes comme Dijon et Reims en France, l'actuelle capitale du pain d'épices est Gertwiller, un petit village d'Alsace où la tradition est perpetuée.

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Infestation par la teigne du poireau

Description du teigne poireau (ou ver du poireau)

L'insecte ravageur du ver du poireau est plutôt une teigne. On appelle aussi cet insecte ravageur "La teigne du poireaux". Cet insecte est un petit papillon nocturne appelé Acrolepiopsis Assectella.

 

Acrolepiopsis assectella

 

Les chenilles de ce papillon nocturne s'attaque à la famille des Amaryllidacées (précédemment famille des Liliacées puis des Alliacées). Qui compte parmi elle un grand nombre d'espèces parmi lesquelles on trouve des espèces cultivées : l'oignon, Allium cepa et le poireau, Allium porrum, et des plantes à usage plutôt condimentaire comme l'ail cultivé, Allium sativum ou la ciboulette, Allium schoenoprasu les oignons, les échalotes. Parmi les espèces sauvages, on peut citer aussi l'ail des ours, Allium ursinum des sous-bois frais.

Vous pouvez remarqué le début de l'infestation par le flétrissage des feuilles et des tâches blanches de formes allongées sur les feuilles. Les larves descendent le long du fût du poireau pour atteindre le bulbe.

Avant que les larves n'éclosent, les oeufs minuscule moins de 1/2 mm sont déposés à l'intérieur de la feuille. Les oeufs de la teigne du poireau sont de couleurs verdâtres translucides.

Une fois la découverte de l'infestation établi, il n'y a plus grand chose à faire, arraché et détruisez tout les poireaux et les déchets par le feu et préparer un plan préventif pour la prochaine saison.

 

Larve de la teigne du poireau

 

Plan de prévention du teigne du poireau (ou ver du poireau)

La prévention commence dès l'automne, si vous avez pu récolter quelques poireaux n'ont infectés, il vous faudra n'nettoyer tout les résidus qui ont pu contaminés le sol.

  1. Effectuer une rotation des cultures, la rotation des cultures limite aussi la propagation des autres maladies ou infestations d'insectes ravageurs.
  2. Planter vos semis de poireau après la première ponte des papillons Acrolepiopsis Assectella. Cette date varie en fonction du lieu de votre habitation, par exemple au Québec elle se situe de la fin mai au début du mois de juillet. Pour La France du mois d'avril à la fin mai suivant la latitude de votre lieu.
  3. Vous pouvez plantés aussi vos poireaux entre 2 rang de carottes. Les carottes et les poireaux sont tous deux des plantes compagnonnage. L'odeur de la carotte éloigne la teigne du poireau
  4. Avant la plantation laisser sécher les plants, puis tremper les racines des poireaux dans une solution d'eau de javel à 5% par litre d'eau.
  5. Après la plantation, la meilleure solution consiste à mettre un voile de protection anti insectes. Les filets de protection anti insectes pourront être relevés la journée pour désherber les parcelles et remis avant la nuit.
  6. Surveiller bien vos plants et dès qu'une infestation apparaît, arracher les plants contaminé. Ensuite traité rapidement les autres plants avec du purin de tanaisie (Tanacetum vulgare). Ce traitement empêche seulement que les papillons de viennent pondre leurs oeufs.

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